フランス料理界の巨匠と呼ばれる三國清三シェフの下で修業を積むなど、長年フランス料理に携わってきた松本和幸氏によるビストロ。家庭的な料理にこだわっており、中でもフランス・アルザス地方発のホーロー鍋、ストウブを使った料理が自慢だ。

ストウブを使えば水を入れずとも食材の水分だけで蒸し焼きにすることができる。「フランス産ひな鳥の1羽丸ごとロースト」(29万VND)は程よい塩加減で、鶏肉の旨味を十分に味わえると評判高い。

その他、桜の木を使って燻製にした「自家製スモークサーモン」(18万VND~)や、トリュフをたっぷりと加えた上品かつ濃厚な風味の「トリュフ・フライドポテト」(18万VND)は、酒の肴にぴったりの逸品だ。

単品メニュー以外には、ストウブ料理やパスタ、デザートなどをまとめて楽しめるコース(1人45万~)を複数用意。また、良質なワインを身近に感じてほしいという思いから、フランス産のワインを中心に、高級なものほどリーズナブルな価格で提供している。どの料理にどのワインが合うかは松本シェフが自ら勧めてくれるので気軽に相談しよう。


個室は4室を擁し、4~20人まで対応可能。予約推奨。接待のほか、同好会の集まりや女子会にもよく利用される

【お問い合わせ】
ストウブ&ワインビストロまつ
Staub & Wine Bistro Matsu

住:41, Ngo 12, Dao Tan, Q.Ba Dinh, Hanoi
電:089-891-4680
営:17時~23時半
LO:22時半
FB:@bistromatsu
LINE:bistromatsu