マスタードシードやレッドソルト、ワイルドペッパーにガランガルなど、自家製で調合したベトナム産スパイスが入ったボトルがずらりと棚に並んでいる店内。在越約28年、香辛料に精通したフランス人マスターシェフがそれらのスパイスを使用し、ベトナム料理にフランスのエッセンスを加えた独創的な料理を味わえる。

フレンチコロニアル様式のオシャレな一軒家レストランで、ベトナム人だけでなく欧米人も接待として多く利用する。

人気はランチタイムの2品(23万8000VND)もしくは、3品(28万VND)のセットだ。前菜、メイン、デザートをそれぞれ6種の中から1品ずつ選択できる。同店のおすすめは、前菜なら濃厚な味わいの「テリーヌ&ダックコンポート」を。メインであれば酸味や甘味など五味を感じる「スズキの包み蒸し」、またはレモングラスが香ばしい「ビーフケバブ」。デザートには「ココナッツのブランマンジェ」か「チョコレートケーキ」をぜひ。各料理は単品でも注文できる。

ランチタイムには、「チャーカー」や「ブンチャー」などベトナム料理のセット(各19万8000VND)も用意している。

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2階にある約10~20人用のプライベートスペースは自室にいるような気分に浸れる温かみのある空間。利用料は発生しないが、要予約

【お問い合わせ】
スパイシズヴェルティカル /Spices Verticale
住:18 Ngo Van So, Q. Hoan Kiem, Hanoi
電:024- 3944-6317
営:11時~14時、17時半~23時
LO:21時半
FB:@SpicesVerticale