ライフ

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飯、行きませんか?

Red River
(レッドリバー)
ハノイ市内の絶景を眼下に
中国料理の贅沢な「最高峰」を感じる


写真右奥はタラフィレの蒸し料理。ほかにスープ、麺または炒飯、デザートが付く。同コース以外のランチコース、ディナーコースも数種類用意している

そこはハノイ市内を一望できるロッテホテルハノイの36階。個室に入ると、まずは窓際へと足を運びたくなるだろう。周囲に高層ビルが少なく、遠くまで見渡せるため高揚感も感じられる。室内へ目を移せば、高い天井、豪華なシャンデリアとテーブル、高級感漂う絨毯にも目を奪われる。加えてサービスは5つ星というから、思わずため息が出るほどの特別感だ。

接待では、2018年3月に登場した6品のランチコース料理(1人82万VND~/税・サ別)を味わってほしい。薄切りのナマコでエビミンチを包み揚げた山東料理(写真手前)、柔らかいビーフテンダーロインにブラックペッパーソースをかけたモダン料理(写真左)のほか、伝統的な中国料理や創作料理も味わえるボリューム満点のコースだ。

素材は高品質にこだわり、現地では調達が難しいナマコなどは海外から仕入れるという徹底ぶり。多様な中国料理はその道30年以上という、これまでにも複数の賞を獲得した台湾人シェフが手がけたもの。丹精込めて作られた料理の味も、もちろん一流だ。

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