門を潜ると鯉が泳ぐ池があり、店内は木の香りがふんわりと漂う。個室は畳敷きで、使用される器は有田焼と、すべてにおいて“日本”を感じられる割烹いし田。同店のオーナーを務めるのは、東京都内の割烹料理店や高級ホテルなどで25年以上の経験を積んだ石田高浩氏だ。 

2018年末の開店に向けて、準備段階から「大切な接待用にふさわしい店」としてとことんこだわり、上質な空間を提供するため、家具や酒器はカスタムメイド、屋上に水のろ過装置を設置するなど、徹底ぶりに驚かされる。

料理は、ぜひ「おまかせコース」(230万VND~)を。石田氏が厳選した安心・安全、かつ旬の食材を使った和食を心ゆくまで堪能できる。寿司やカニなど、内容は毎月替わり、もしくは予約時にリクエストができる。日本酒ソムリエの資格を持つ石田氏に料理に合うお酒を選んでもらうのもおすすめ。

他にも、炭火で焼いた「ひつまぶしセット」(150万VND~)など、おすすめのメニューが揃う。前菜や茶わん蒸し、刺身、デザートが含まれるセットながら、1品ずつ順番に供され、作り立てを味わうことができるのも同店らしいこだわりだ。


プライバシー保護を重視し、四季がテーマの個室は全5室。4~14人用で予約推奨。3人以下であればカウンター席を利用しよう

【お問い合わせ】
割烹いし田
Kappou Ishida
住:15A Nguyen Dinh Thi, Q. Tay Ho, Hanoi
電:024-7301-6988
営:11時半~14時、17時半~22時
LO:21時
休:日曜
メール: kappouishida@gmail.com