アーカイブ: 飯、行きませんか(~2018)

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88 Lounge
(エイティエイトラウンジ)
予約必須の特別ビーフ料理をぜひ
有名人もお忍びで訪れる隠れ家を発見

バターのようにこってりしたフォアグラのテリーヌ(35万VND、右奥)はコニャックが隠し味。甘いオニオンジャムとのバランスが絶妙だ 「ここは秘密の場所」とマネジャーが語るこの店は、竹垣に隠れ、目立った看板もない。人気エリアにありながらお客が混…
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Red River
(レッドリバー)
ハノイ市内の絶景を眼下に
中国料理の贅沢な「最高峰」を感じる

写真右奥はタラフィレの蒸し料理。ほかにスープ、麺または炒飯、デザートが付く。同コース以外のランチコース、ディナーコースも数種類用意している そこはハノイ市内を一望できるロッテホテルハノイの36階。個室に入ると、まずは窓際へと足を運びたくなる…
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Hanabi Japanese Cuisine
(天ぷら・懐石 花美)
完全予約の天ぷら懐石料理
目と舌で堪能する日本の食文化

1月のコースでの「季節の前菜」の6品。「サーモン砧巻」(写真手前右)は正月の紅白をあしらっている。写真左は「箸休め」の「貝柱とセリ、土佐酢海苔ジュレ」 2区の新興住宅街、タオディエン地区の路地を進んだ奥にある「花美」は、完全予約制の天ぷら懐…
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The Chopsticks Saigon
(チョップスティックサイゴン)
トリップアドバイザー上位の店
ベトナム家庭料理に高級感を

基本は南部の味付けだが、あまり甘くない味に調理するため、広くアジア人の口に合う料理となっている ベトナムの歴史あるヴィラをクラシカルに改修し、バッチャン焼きの食器などベトナムの手工芸品で真正のベトナム料理を提供するのが「The Chopst…
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Fukada
(ふか田)
定番メニューのない和食専門店
旬の食材の料理でおもてなし

鍋の締めはうどん(半玉5万VND/税別)で決まり。脂の乗った鯖に一枚の昆布を乗せた「鯖棒寿司」(15万VND/税別、写真左奥)も接待で人気。日本酒や焼酎などドリンクも豊富なので合わせてどうぞ 料理長の深田剛生氏が手書きしたお品書きの数々。な…
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Stellar Restaurant
(ステラーレストラン)
馴染みの街から欧州の「豪邸」へ
雰囲気に、味に、ゲストの胸が高鳴る

口の中で溶けるようにやわらかい白身魚「スノーフィッシュ/Snow fish」(65万VND/税・サ別、写真右奥)と、ジューシーな日本産ホタテを使用した「ホタテとロケットサラダ/Scallop and Rocket salad」(35万VND…
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Grandma’s Restaurant
(グランマズレストラン)
古風な飾り物で優雅さが溢れる店内
ベトナム版「祖母の味」を堪能

皮が薄く、カリカリで、中の肉が柔らかい「おばあちゃんの田舎風骨なし焼きアヒル/Vit Quay Rut Xuong Chien Gion Que Ba」(写真奥、29万5000VND、税別)も定番料理だ 国を問わず、大人になっても優しいおば…
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Kobe Legend Restaurant
(神戸レジェンドレストラン)
神戸肉の正規取扱店として指定
極上の肉料理で上質な時間を約束

「北海道和牛たたき/Hokkaido beef lightly roasted beef」(70万VND/税・サ別、写真左奥)や「和香味野菜巻き/Japanese beef and herbal vegetable roll」(50万VND…
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The T-Art
(ザ・ティアート)
ベトナム女性料理人が考案した美食法
旧市街の中心部で新しい体験を

「ラーヴォングの魚つくね」(写真奥)と「蓮の実と茸巻き鶏肉」(写真手前)は各12万9000VND(税別)。ワインのメニューが豊富で、スタッフが料理に合う種類を推薦してくれる 「ザ・ティアート」のメニューを作った料理人のハイアイン(Hai A…
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San Ho Restaurant
(サンホレストラン)
穏やかな海の雰囲気を感じる店
贅沢な海鮮でパートナーを楽しませる

「シェフのジャンの代表的なセットメニュー」は毎日注文可能。ワインのメニューも豊富 目に優しい青いカーテン、海の中を再現するステンドグラスが付いた窓、波と似ている柔らかいパターンがあるテーブルクロス。フランス風建築のヴィラで海をイメージさせる…
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TyCoz Saigon
(ティーコズサイゴン)
都会の喧騒から離れリラックス
暖かく古風なフレンチビストロ

「Assiette de l’ecailler」は48万VNDで前菜とデザートを選べる。フランス式で税とサービス料は込み 外食で一日をチャージするなら、フレンチの乙な味を提供する「TyCoz Saigon」が最適。2005年にオープン。30…
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B3 Steakhouse & Craft Beer
(ビースリーステーキハウスアンドクラフトビール)
ミシュランシェフにも好評
仲間とビーフとビールを楽しもう

時計回りに「OP Ribs」、「ガーリックキノコ炒め」「ホウレンソウのクリーム炒め」「マカロニチーズ」のサイドディッシュ、「チミチュリ」「ブルーチーズ」のソース ニュージーランドから輸入した牧草で育てた牛の肉を使った、上質なステーキが自慢の…
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Hien’
(ヒエン)
義母と義祖母から学んだ越・家庭料理
温かな料理と空間へようこそ

写真の「ファミリー盛り皿」はカラメルとパッションフルーツのソースで煮込んだエビ野菜と牛肉炒め、茹でチンゲン菜、南部風の酸味が優しいスープ フランス風建築のヴィラを改装した「ヒエン」レストラン。クラシックな棚や壁のモノクロ写真が落ち着く雰囲気…
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Maison Vie
(メゾンヴィ)
パートナー企業も絶賛するはず
フランス人シェフによる秀逸な一品を

料理全品には新鮮な材料を使用。アラカルトメニューのほか、月~土曜限定のランチセット(3品19万8000VND/税・サ別)と月~日曜まで毎日のディナーセット(4品45万8000VND/税・サ別)も提供 デザインが優雅な椅子、贅沢なシャンデリア…
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Opus Sai Gon
(オーパスサイゴン)
贅沢なプライベートダイニング
現代東南アジア料理を体験

右下から時計回りに「サーモンケーキ」(35万VND)、「ミルク春巻きとリンゴのサラダ」(19万VND)、「アーティチョーク花スープ」(16万VND)。全て税・サ別 1区の小さな道路に隠された最高級レストラン「Opus Saigon」。建物全…
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Pane e Vino
(パーネ・エ・ヴィーノ)
アットホームで親切な雰囲気
絶妙なイタリア料理を提供する老舗店

イタリアの本格の味を提供できるように、ダラット産の新鮮な野菜を除いて材料は輸入品。パスタまで自家製の小麦粉で作られており、味は絶妙で繊細だ お客様の要望を「早く、丁寧に、正確に、効果的に、正直に対応する」のが店主の方針だ。2001年にこの店…
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Yoshino
(吉野)
「日本の味」以上の高級和食
新料理長のモダンジャパニーズ

手前から「レインボーロール」(価格未定)、「US牛ショートリブのすき焼き」(同)、「潮のおつくり」(80万VND:税・サ別) ロッテ レジェンド ホテル サイゴンの2Fにある高級和食店「吉野」は、ホテルと同じ2001年の創業。計100席の店…
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Le Beaulieu
(ル・ボリュー)
116年の歴史を持つ高級レストラン
大人の空間で本格フレンチを堪能

「ノルウェー産サーモンのプランチャ」は総料理長のおすすめのー品。表面が丁寧に焼かれた新鮮なサーモンをカリフラワー、ブロッコリーなどと共にサーブ。フーコック島のブラックペッパー、しょうがなどアジアの風味も含まれている 「ノルウェー産サーモンの…
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Ngan Dinh Sai Gon
(ガンディンサイゴン)
大人数でのMTGや宴会に便利
パートナーも満足の本場広東料理

手前から時計回りに「北京ダック」(88万8000VND)、「焼きベビーロブスターと細断カブの練合せ」(19万8000VND)、「点心の大皿」(12万8000VND)。全て税・サ別 今年1月にドンコイ通りに開店した高級中華料理店。3階まである…
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Anita’s Cantina
(アニタズカンティーナ)
カジュアルながら味も雰囲気も極上!
リピーターが絶えない人気メキシカン

手前から時計回りに「ケサディーヤ/Quesadilla」(10万VND)、「チップス&ケソ/Chips & Queso」(9万VND)、「フラウタス/Flautas」(14万VND) 賑やかなタイ湖周辺から少し入った静かなエリアにある、中庭…
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